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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。

おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第１水曜日に登場するのは、

熊本県産のオーガニック食材を全国に紹介、販売する

インターネット・サービス「オーガニックママン」の松田耒布さんです。

オーガニックママン　HP　http://www.organicmaman.com/

～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～

今日は、もうすぐバレンタイン！ということで、

今が旬の赤カブを使ったうっすらとピンク色の「赤カブのポタージュ」です。

消化も良いのでお夜食にもお勧めです。

【材料】２人分

赤カブ　1/2個　　　玉ねぎ　1/4個　　　水　２００ｃｃ　　　牛乳　１００ｃｃ

バター　大さじ　１/2    コンソメ　1/2個　　赤カブの葉　適量　

塩コショウ　適量

【作り方】

①赤カブはよく洗い、火が通りやすい様に皮ごと薄切りにする。

玉ねぎも薄切り。 

②鍋を中火にかけ、バターを溶かしたら玉ねぎを焦がさない様に炒め、

赤カブも入れてさらに炒める。

③②に水とコンソメを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

④

③をミキサーにかけ、なめらかになったら鍋に戻し、

牛乳と塩コショウを加え味を調える。冷製の場合は冷蔵庫で冷やし、

温かくする場合は火にかけて。

⑤　器に入れてから刻んだ葉をトッピングして出来上がり！