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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第３水曜日に登場するのは、

「旬菜ダイニング 笑らか」の中村好孝さんです。

～～～～～～～～今日のおすすめレシピ～～～～～～～～

今日紹介したのは、「菜の花とジャコのさっぱりご飯」です。

【材料】約2杯分

・あげ　1/2枚を焼き色がつくぐらい炙り焼きします。

焼き色がついたら食べやすい大きさにきります。

（このまま柚子味噌・生姜醤油でも美味しい）

・菜の花（4本）は余分な葉っぱを取り、茎の部分を少し切り落とし、

2cmぐらいに切ります。鍋に少し多めの塩を入れて、さっと湯がき、

水でさらし、良くしぼります。

・ジャコはフライパンにごま油を少し入れて、

弱火でカリカリになるまで炒めます。

・梅干（1個）はタネを取り出して実は包丁でたたいておきます。

【作り方】

ボールにご飯を入れ、菜の花以外の材料を入れ混ぜます。

この時、指先に水をつけて軽くふりかけると混ぜやすくなります。

だいたい混ざったら、菜の花を入れて、濃口醤油をふりかけて味を調えます。

盛り付けは茶碗についで、上に刻みネギやみょうがを乗せます。

後、このご飯に合うのは、今が旬の「あおさを入れたお味噌汁」です。

いつもの味噌汁をより美味しくする方法があります。

お味噌をいつもより少し減らして、「かつおぶし」を軽くひとつかみ

味噌こしに入れて20～30秒程つけておきます。

かつおでダシを取ったように、香りが良くあっさりとしたお味噌汁が出来ます。

そこへあおさをお好みで入れて出来上がりです。

受験勉強でピリピリしたお子様に、夜食で簡単に出せますので、

ほっと出来る時間をつくってあげてはいかがですか♪

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「旬菜ダイニング 笑らか」

下通りダイエーの交差点を三年坂に入り、

TSUTAYA入り口の正面にあるビルの2F。

営業時間　17時～翌朝の3時

お問い合わせは、電話 096-354-5640 まで