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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。

おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第１水曜日に登場するのは、

熊本県産のオーガニック食材を全国に紹介、販売する

インターネット・サービス「オーガニックママン」の松田耒布さんです。

オーガニックママン　HP　http://www.organicmaman.com/

～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～

今日は、「こどもの日」ということで、

「サーモンと春野菜のこいのぼりパイ」です！

【材料】（２～３人分）

鮭　２切れ　　　新玉ねぎ　１/2個　　　そら豆　５～６本

マッシュルーム　５個　　　　バター　大さじ２　　小麦粉　大さじ２

牛乳　１８０㏄　　塩コショウ　適量　　　　　冷凍パイシート　２枚

卵黄　１個分　　オリーブオイル　適量　　小麦粉（打ち粉適量）

☆お野菜はほうれん草やしめじ、アスパラなどお好みのものでＯＫ☆

【作り方】

①　鮭は皮と骨を取り除き、新玉ねぎとマッシュﾙｰﾑは薄切りにする。

②　そら豆はさやから出して軽く塩ゆでし、薄皮をむいておく。

③　鍋にオリーブオイルを熱し、①を入れて炒め、火が通ったらバターを入れ、

　　　溶けたところに小麦粉をふり入れてから、牛乳を少しずつ入れ、

　　　堅めのホワイトソース仕立てのフィリングを作る。

④　室温で戻したパイシートを打ち粉をした台の上に置き、

　　　めん棒で軽くのばし右端を尾の形になる様にカットする。

⑤　④の上にフィリングをのせ、周りに溶いた卵黄を塗り、

　　　もう一枚を重ね合わせ指で押さえた後にフォークで

　　　押さえてしっかり張り合わせる。

⑥　残ったパイシートで目とうろこの模様を付け、溶き卵を塗り、

　　　２００度のオーブンで２０分焼いて出来上がり！