「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第４水曜日に登場するのは、『プチ･プレジール』の

河野佳代子さんです。

～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～

今日は”グレープフルーツゼリー”を紹介しました。

グレープフルーツには、ビタミンCや疲労回復に役立つクエン酸が

豊富に含まれています。

ぷるぷるした食感をだすためにゼラチンではなくアガーを使って作ります。

アガーとはカラギーナンと呼ばれる海藻の抽出物から作られたもので、

製菓材料店やインターネットなどで購入することが出来ます。

今日のレシピにはパールアガーを使いました。

【材料】カップ６個分

グレープフルーツジュース(ホワイト)600Cc  グレープフルーツ(ルビー)１個

アガー２０g　　グラニュー糖７０g

【作り方】

☆グラニュー糖とアガーをよく混ぜ合わせます。

(アガーは砂糖とあわせておくとダマになりにくく、溶けやすいので、

必ずあらかじめ混ぜ合わせておきましょう)

グレープフルーツは皮をむき、一口大の大きさにカットします。

カットしたグレープフルーツの半分をカップにいれます。

鍋にグレープフルーツジュースを入れ、鍋の縁に細かい泡が出るくらいに

沸かしたら（80℃以上）火を止め泡立て器で混ぜながら☆を少しずつ加え、

再び火にかけて沸騰させます。

沸騰したら、すぐに裏ごしし、すこし熱をさましてカップに流しいれます。

残りのカットしたグレープフルーツをカップに入れ、

冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。