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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第３水曜日に登場するのは、

「旬菜ダイニング 笑らか」の中村好孝さんです。

9月の中頃には2号店のオープンを予定されている中村さん、

お忙しそうですが、楽しみですね♪

～～～～～～～～今日のおすすめレシピ～～～～～～～～

今日紹介したのは、「オクラとしらすの冷やし茶漬け」

「簡単キューリの浅漬け」です。

【材料】

茶出し（万能出し汁）　水600cc　和風出し25cc　酒25cc　味醂25cc

塩25g　を鍋に入れて、沸騰したら火を消し冷めたら冷蔵庫へ入れ

キンキンに冷やしておきます。

この出し汁は、うどんやお茶漬け、煮物、和風あんかけ汁など

様々な料理に使えますので、多めに作っておくと便利ですよ！

材料1人前　オクラは1本茹でたら氷水で冷やし2~3mmにスライスします。

大葉は半分に切って細く千切りしておきます。

先ずはご飯150gをザルに入れ水洗いします。

熱が半分くらい冷めたら、よく水気を切って器に入れます。

次にしらす150gとオクラをのせ、上から大葉の千切りをのせます。

食べる直前に冷やした出し汁をかけて食べます。

※しらすは、お好みの量でかまいませんが、多すぎるとしょっぱくなるので

注意して下さい。

「簡単キューリの浅漬け」

キューリは5~6mmのスライスか、1個4gくらいの乱切りにします。

ボールに入れたら昆布茶をティースプーン1杯入れて和えるだけ。

※食べる直前に和えた方が水分が出すぎず、おいしいです。

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「旬菜ダイニング 笑らか」

笑らかでは「茄子のピリ辛味噌はさみ揚げ」をおだししています♪

下通りダイエーの交差点を三年坂に入り、

TSUTAYA入り口の正面にあるビルの2F。

営業時間　17時～翌朝の3時

お問い合わせは、電話 096-354-5640 まで