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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第３水曜日に登場するのは、

「旬菜ダイニング 笑らか」の中村好孝さんです。

現在　笑らか2号店のオープンに向けてお忙しい中村さん、

お店の名前は「居酒屋　笑らか　にしちか店」に決定したそうです♪

場所は西銀座通り　10月15日（金）OPEN！！

～～～～～～～～今日のおすすめレシピ～～～～～～～～

今日紹介したのは、「鶏肉と大根の酢炊き」です。

まずは便利な「野菜のスープストック」を作ります。

【材料】

大根（1本1.5㎏のもの）300ｇを縦に4等分に切り、8mm位の厚さに切る。

人参（1本100ｇのもの）1/2本分を縦に切り4mm位の厚さで斜め切り。

玉ねぎ（1玉200gのもの）1/2個を1.5cmの厚さに切る。

【作り方】

鍋に1?の水と大根を入れ火にかけます。

沸騰したら中火にして5~6分火にかけます。

そこへ玉ねぎと人参を入れ、強火にしてアクを取ったら中火にし、

4~5分したら火を止めます。

これを冷やしてストックしておけば、ベースになる出汁を変えて

和・洋・中のスープや味噌汁が手軽に作れます。

今日は「酢炊き」を作ります。(3人分)

鶏のもも身300gを1切　20～25gにカットします。

鍋に油を25cc入れ中火で鶏肉を炒めます。

全体が炒まったら、

スープストックを入れ強火にし、沸騰したらアクを取ります。

味付け「和風だし50cc　うす口醤油30cc　味醂30cc

おろし生姜3g」を入れ味を調えます。

大根がやわらかくなったら酢50ccを入れて完成です。

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「旬菜ダイニング 笑らか」

下通りダイエーの交差点を三年坂に入り、

TSUTAYA入り口の正面にあるビルの2F。

営業時間　17時～翌朝の3時

お問い合わせは、電話 096-354-5640 まで