「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第４水曜日に登場するのは、『プチ･プレジール』の

河野佳代子さんです。

～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～

今日は”パンプキンケーキ”を紹介しました。

【材料】 　カップケーキ15～20個分

無塩バター　200g　　ブラウンシュガー　１0０g　 　卵黄4個

カボチャ240g　　薄力粉200ｇ　アーモンドプードル　20g

ベーキングパウダー　小さじ１　　シナモン　少々　カボチャの種　50g

卵白4個 　ブラウンシュガー　６０g　}メレンゲ用

【下準備】

バターは常温でやわらかくしておきます。

カボチャは蒸すかレンジでやわらかくしてこします。

粉類は全て一緒にして振るっておきます。

カボチャの種は生の場合、ローストします。

【作り方】

ボウルにバターを入れ、泡立て器でなめらかにします。

ブラウンシュガーを数回に分けて加え、クリーム状になるまで混ぜ、

卵黄、こしたカボチャ、カボチャの種を順に入れ、

そのつどよく混ぜ合わせます。

別ノボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽く泡立て、

ブラウンシュガーを入れメレンゲを作ります。

カボチャなど入ったボウルにメレンゲとふるった粉類を交互に入れ、

混ぜ合わせていきます。

メレンゲをなるべくつぶさないように、最後のほうはゴムベラに替え、

さっくりと混ぜます。

混ぜ合わせた生地をカップに入れ、170℃のオーブンで

20～30分焼くとできあがりです。

※生地に竹串をさして、何もつかなかったら、焼きあがりの目安となります。

※今回はブラウンシュガーで作り、素朴な感じに仕上げましたが、

グラニュー糖で作っても美味しいです。