「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第４水曜日に登場するのは、『プチ･プレジール』の

河野佳代子さんです。

～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～

今日は【トリュフ】を紹介します。

トリュフは、フランスの高級食材トリュフ(キノコの一種)に

似せて作られたチョコレートのことで、

センター部分のガナッシュの表面をパウダーでまぶしたり、

チョコレートでコーティングしたお菓子です。

ガナッシュに入れる洋酒は今回、キルシュ（チェリーのお酒）を

使用しましたが、お好みの洋酒で構いません。　

【材料】

ガナッシュ｛スイートチョコレート150g　　生クリーム125ｇ　　キルシュ10ｇ｝

コーティング用｛スイートチョコレート150ｇ　ココアパウダー50ｇ　粉糖50ｇ ｝

【下準備】

・スイートチョコレートを細かく刻んでボウルに入れておきます。

(この時、チョコレートは水気を嫌うのでまな板・包丁は

水気をしっかり拭いて使用してください)

まな板かトレーの上にオーブンシートを敷いておきます。

・絞り袋に丸口金をセットします。

【作り方】

生クリームを入れた鍋を中火にかけ、沸騰させます。

沸騰したらすぐに刻んだチョコレートの入ったボウルに加えます。

チョコレートが溶けてきたらキルシュを加え

ヘラで静かに混ぜ合わせます。

(混ぜすぎるとツヤがなくなりますので混ぜすぎないようにしましょう)

ガナッシュが絞れる固さになったら絞り出し袋に入れ、

用意したシートの上に約2cmの大きさに丸く絞り、冷やし固めます。

手で持てる固さになったらきれいに丸めます。

コーティング用のチョコレートを湯せんにかけ溶かします。

丸めたガナッシュを溶かしたチョコレートの中に入れフォークなどで

全体につけ、仕上げにココアパウダーや紛糖をまぶしたらできあがりです。