「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第４水曜日に登場するのは、『プチ･プレジール』の

河野佳代子さんです。

～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～

今日は【苺のショートケーキ】を紹介します。

苺の美味しいこの時期に、沢山の苺を使って

自分だけのショートケーキを作ってみてはいかがですか♪

生クリームを綺麗にぬるコツは手早く作業をすることです。

あまり触りすぎますとクリームがバサバサになり

食感も悪くなるので気をつけてください。

【材料】 15㎝のスポンジ1台分

卵2個　　グラニュー糖 60ｇ　　薄力粉　60ｇ　バター　20g

飾り用｛生クリーム300ｃｃ　　グラニュー糖25g　｝　苺　1パック

【下準備】

・オーブンを1７0℃にあたためます

・薄力粉はふるっておきます

・直径15ｃｍ高さ４～５ｃｍの型に合わせて、直径15㎝の円形の紙、

　側面用に型より少し高い帯状の紙を用意し、型に敷きこみます

・バターは湯煎にかけ溶かしておきます

【作り方】

①ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えすぐに混ぜ合わせます

②湯煎に当てハンドミキサーで混ぜ、人肌まで温めます

③温まったら湯煎からはずし、高速で泡立てます

④全体が白っぽくふんわりしたら、速度を落とし、しばらく泡立てます

⑤泡だて器で生地をすくいあげて、生地をたらして

跡が残るような状態になったら薄力粉を全体にふり入れ、

ボウルを回しながら切るように木ベラかゴムベラでさっくり混ぜ合わせます

⑥⑤の生地を小さなボウルに少しだけ入れ、溶かしバターを加え混ぜます

⑦⑥を⑤に入れ混ぜ合わせ、準備しておいた型に流し入れます

⑧型をトントンと落とし、軽く空気を抜き170℃のオーブンで20分程焼きます

⑨生地の表面を手でそっと押さえてみて生地が

もどってくるくらいの弾力があれば焼き上がりです

⑩焼きあがったら型からはずし、逆さまにして冷まします

⑪生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ

　飾り用の生クリームを用意します

(生クリームの半分はサンド用で少し固め、

半分は仕上げ用にゆるめに泡立てる)

⑫スポンジ生地を1㎝の厚さに切り、回転台の上で1枚目の

生地にクリームを少しのせ、ヘラを中心に当て、回転台をまわし塗り広げます

⑬スライスした苺をのせ、その上からクリームをのせ苺をおおいます

⑭2枚目も同じようにサンドし、3枚目の生地をかぶせ、

　表面、側面に固めのホイップクリームを塗り均一にならします

⑮少しゆるめのホイップクリームで綺麗に形を整え、

仕上げに苺を飾ったら出来上がりです。

そしてこちらは今日河野さんが持ってきてくださった、

カップ入りのショートケーキです♪