「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第４水曜日に登場するのは、『プチ･プレジール』の

河野佳代子さんです。

～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～

今日は【バヴァロワ】を紹介します。

バヴァロワはフランス語で「バイエルンの・バイエルンの人」という意味ですが、

ドイツのバイエルン地方の貴族のために

フランス人シェフが考案した物と言われています。

基本のバニラ味を覚えて、いろいろな味で作ってみるのも良いですね♪

【材料】 カップ6個分

牛乳　250ｍｌ　　バニラのさや　1/4本 　　卵黄　3個　　グラニュー糖　60ｇ

板ゼラチン　9ｇ　　　生クリーム　200ｍｌ

【作り方】

たっぷりの水を入れた容器に板ゼラチンを入れ、水でふやかします。

ボウルに生クリームを入れ、ゆるめに泡立てて、

冷蔵庫にいれておきます。

鍋に牛乳とバニラのさやを入れ、沸騰直前まで温めます。

★ボウルに卵黄を入れグラニュー糖を加え、

ホイッパーで少し白っぽくなるまで混ぜます。

温めた牛乳を★に少しずつ入れ、混ぜ合わせ、鍋に戻し、

よくかきまぜながら弱火にかけます。

(沸騰すると卵が固まり、舌触りが悪くなるので、沸騰しないようにしましょう)

少しとろみがついたら鍋を火からおろし、

ふやかしたゼラチンを加え溶かします。

漉してボウルに移し、氷水にあて冷やします。

泡立てたおいた生クリームに加え、よく混ぜ合わせます。

用意したカップや型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めたらできあがりです。

・型からはずすときは型の周りを温めるときれいにはずせます。

・お好みのフルーツやジャムと一緒に頂くとより美味しいです。