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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第３水曜日に登場するのは、

「居酒屋 笑らか」の中村好孝さんです。

～～～～～～～～今日のおすすめレシピ～～～～～～～～

今日は、「筍の炊き込みご飯」「さっと煮玉子」です♪

「筍の炊き込みご飯」

材料　米2合　洗ったら10分程水につけておく

筍の水煮50g　油あげ20g　どちらも1cm角くらいに切ります。

【作り方】

炊飯器に材料を入れたら（白だし80cc、濃口醤油50cc、塩10g）

※お米2合に対して、水は少し少なめに入れて醤油類を入れて下さい。

軽く混ぜてふたを閉じます。

炊飯器の炊き方に種類があれば「炊き込み用」に合わせます。

炊き上がったら10分程蒸らした方がおいしいので、

前日の夜に朝の準備時間に合わせてタイマーをセットします。

朝からやる事は、炊き上がったご飯を底からよくかき混ぜて蒸気を

出してあげるだけです。（ご飯の量が多い場合は大きめのボールに

移して混ぜるときれいに混ぜる事が出来ます）

※取り出した時の底の部分の「おこげ」が最高ですね♪

次に「さっと煮玉子」の作り方。

材料　だし汁（濃口醤油35cc、味醂50cc、水80cc、砂糖5g）

を小さめの鍋に入れ沸騰させます。

そこへ玉子を入れたらフタをして火を中火にします。

だし汁の量は鍋の大きさで

玉子が少しかぶるくらいの量に調整して下さい。

後は3分したら火を止めて出来上がりです。

※玉子の黄身が少し「トロっ」とする状態が一番美味しいので、

火加減はご家庭で調整してみて下さい。

※煮込む時間を短くすれば、ご飯の上に乗せて食べると

いつもと違った玉子かけご飯がいただけますよ♪

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居酒屋　笑らか　℡　096-297-9206

熊本市新市外3-7　AQUAビル地下1階　（西銀座通り）

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