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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。

おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第１水曜日に登場するのは、

熊本県産のオーガニック食材を全国に紹介、販売する

インターネット・サービス「オーガニックママン」の松田耒布さんです。

オーガニックママン　HP　http://www.organicmaman.com/

～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～

今日は、包丁を使わずに簡単でさっと出来る、

「春の簡単リゾット」をご紹介しました。

【材料】（２人分）

米１８０ｃｃ　　そら豆（ゆでたもの、冷凍でも可）適量

しめじ１/２パック　　玉ねぎ１/２個　　バター大さじ２

オリーブオイル大さじ１　　白ワイン５０ｃｃ

コンソメ２個　　塩・胡椒　適量　　パルミジャーノレッジャーノ（お好みで）

【作り方】

①フライパンにバター大さじ１とオリーブオイルを熱し、

玉ねぎをスライサーでスライスしながら炒める。

しめじはほぐしながら炒める。

②米を洗わず①に入れて炒め、軽く透き通ってきたら

白ワインを入れて煮詰め、アルコールをとばす。

③②に水５カップとコンソメを入れ、

そのまま火を入れて１５分程火を通し、

最後にそら豆を入れ、

塩・胡椒で味を調えて出来上がり！

パルミジャーノレッジャーノはお好みで☆

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