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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第３水曜日に登場するのは、

「居酒屋 笑らか」の中村好孝さんです。

～～～～～～～～今日のおすすめレシピ～～～～～～～～

今日は、「トマトとタコのシャキシャキサラダ」と、

「たこのガーリックソテー」を紹介しました。

まずは「トマトとタコのシャキシャキ　サラダ」。

【材料】とまと1個（食べやすい大きさに切る）　湯剥き→①

たこ150g（2mm～4mmくらいのスライス。歯が悪い方には包丁の

根元の刀で切れ目を入れておく）

大葉2枚（横に4等分にして細切）

玉ねぎ30g（みじん切り、塩もみして絞っておく）

【作り方】

ボールに「オリーブオイル　大4」と「レモン汁　1/4～1/2切分」と、

材料を入れて和えます。

最後に塩とブラックペッパー少々で味を調えます。

※お好みでレモン1/4切分をスライスして、混ぜるとさわやかに仕上がります。

①トマトの湯剥き

へたの周りに切り込みを入れ、へたをくりぬきます。

反対のとがった部分に浅く「十字」に切れ目を入れます。

鍋にお湯をたっぷり沸かしトマトを入れて、

皮がめくれ始めたら氷水に入れて冷やします。

皮を「へた側」へ引いて、むいてしまいます。

キッチンペーパーで水気をふき取りラップで包んでおくと２～３日保存できます。

続いて「タコのガーリックソテー」。

たこ150g（さきほどと同じように準備）

【作り方】

フライパンに「オリーブオイル　大2」「おろしニンニク　１かけ分」を入れ

弱火にかけます。少ししてタコを入れて軽く炒めます。

そこへ「パン粉　大4」「パセリ　みじん切り　大2」を入れて、

塩・ブラックペッパー少々で味を調え、最後に「レモン1/4分」を

絞ってふりかけます。

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居酒屋　笑らか　℡　096-297-9206

熊本市新市外3-7　AQUAビル地下1階　（西銀座通り）

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