「ジャージャーそうめん」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
毎月、第１水曜日に登場するのは、
熊本県産のオーガニック食材を全国に紹介、販売する
インターネット・サービス「オーガニックママン」の松田耒布さんです。
オーガニックママン HP http://www.organicmaman.com/
～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～
夏本番を前に、段々と暑さが増すなか、食欲が減っては体力が心配。
喉越しの良いそうめんに栄養をプラスした
「ジャージャーそうめん」をご紹介します！
【材料】（２人分）
きゅうり 1/2本 オクラ3本 ミニトマト6個 レタス2枚
合挽き肉100g にんにく1/2個 ネギ1/2本
酒 大さじ3 味噌 大さじ3 砂糖大さじ2 あれば豆板醤 小さじ1
ごま油 大さじ1 そうめん2～3束
【作り方】
①きゅうりは細め、レタスは太めの千切りにし、
冷水にさらしてパリッとしておく
②おくらは塩で板ずりして産毛をとり、さっと茹でてから薄くスライス。
ミニトマトは4等分にカット
③フライパンにごま油と（あれば豆板醤）
みじん切りにしたにんにくを入れて熱し、
香りが出たら合挽き肉を入れてポロポロになるまで炒める。
④③に酒、味噌、砂糖を入れて味を調え軽く煮立てる。
⑤そうめんを硬めに茹で上げ、冷水にさらして水気をきる。
⑥お皿にレタスとそうめんを盛り、
④をかけて野菜を彩り良く盛りつけて出来上がり！
本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
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