「麦とろご飯」「簡単あっさり漬け」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
毎月、第３水曜日に登場するのは、
「居酒屋 笑らか」の中村好孝さんです。
～～～～～～～～今日のおすすめレシピ～～～～～～～～
今日は「麦とろご飯」と「簡単あっさり漬け」を紹介します。
米2合に対して、押麦1/2カップがちょうどいいと思います。
ザルに米を入れて先に洗います。押麦を後から入れます。
※麦は洗わなくても良いのですが、水が白く濁るので、
少し固めに炊きます。
山芋は1本500gくらいを皮をむいてすりおろします。
味付けは簡単に旨味が凝縮された「白だし」を使います。
約100ccくらいで山芋の水分によって味が変わるので、
調整してください。混ぜる時は「すり鉢」ではなくボールに入れて
ピーター（泡だて器）で簡単に出来ます。
温かいご飯や冷やご飯でもOK！とろろをかけたら青のりを少し
散らすと香りが良くなります。
麦とろご飯では少し物足りない方は…♪
鶏のミンチを茹でてザルに返した物を冷やしたら、
カレー粉とお塩で軽く味付けします。これをとろろに混ぜるとOK！
【あっさり漬け】2種類（赤なすときゅうり）
赤ナスを縦半分に切ったら4mmくらいのスライスにして塩もみします。
水気をよく絞ったら、昆布茶を軽くふりかけて混ぜるだけ。
きゅうりはまな板の上で、すりこぎ等の棒でヒビが入るくらいタタキます。
乱切りにして醤油（大１）と胡麻油（少々）で混ぜたら、
冷蔵庫で少しねかせて出来上がりです。
麦とろご飯と一緒に出したり、焼酎のつまみにも最高です。
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居酒屋 笑らか ℡ 096-297-9206
熊本市新市外3-7 AQUAビル地下1階 （西銀座通り）
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