「スイートパンプキン」
「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
毎月、第４水曜日に登場するのは、『プチ･プレジール』の
河野佳代子さんです。
～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～
今日は、旬のかぼちゃを使用して作った【スイートパンプキン】です。
かぼちゃはビタミンやミネラルが豊富で栄養価の高い野菜です。
食物繊維、ビタミンＥなどは冷え性や便秘などにも効果的です。
【材料】
かぼちゃ300g 卵黄2個 無塩バター10ｇ グラニュー糖30g 牛乳80cc
【作り方】
①かぼちゃは種とワタを取り、一口大にカットし耐熱皿に
重ならないように並べ、ラップをかけ竹串がスーっと通るくらいまで
レンジで５～８分加熱します。
②熱いうちに皮をむき、ボウルに入れ、
大きめのスプーンやフォークの背でつぶします。
③卵黄、バター、グラニュー糖、牛乳を順に入れ、
そのつど混ぜ合わせます。
④③を鍋に入れ弱火にかけ、水分を飛ばしながら生地がまとまるくらいの
固さまで木ベラなどで混ぜます。
⑤ほどよい固さになったら、火を止め粗熱を取ります。
⑥生地を俵型に成形し、オーブントースターで１０～１５分
(表面がパリッとするくらい)焼いたら出来上がりです♪
・生地はアルミカップに入れて焼くことも出来ます。
本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
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