枝豆のナムルと枝豆ごはん
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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『やさしいごはん』では、
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています。
毎月、第２水曜日に登場するのは、
移動台所･茶豆の小島まきさんです。
小島まきさんのﾌﾞﾛｸﾞはこちらです↓↓
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今日は”枝豆”を使った献立を紹介しました。
今日はこの時期だけのお楽しみ、
旬の枝豆の簡単な献立を２品ご紹介します。
今の季節は冷凍ものではない生の枝豆が出回っています。
枝豆はみなさんご存知のとおり、大豆の若い実です。
枝豆が育つと色も変わり実も固く締まり、大豆になります。
良質のたんぱく質が豊富ですのでおつまみにもおかずにも最適です。
枝豆は塩茹でをするだけでおいしいものですが、
ちょっとひと手間を加えたこんな献立もいかがでしょうか。
枝豆のナムルと枝豆ごはんです。
「枝豆のナムル」２～３人分
【材料】
枝豆 １５０グラム 薄口醤油 大さじ２ ごま油 小さじ１
【作り方】
枝豆は洗い、ザルに上げて水気を切っておきます。
沸騰した湯で５～６分茹で、ザルに上げます。
温かいうちにボウルに移し薄口醤油、
ごま油を混ぜ合わせ出来上がりです。
しばらく味を馴染ませるとおつまみ向きになります。
「枝豆ごはん」5～6人分
【材料】
枝豆 250g 米3合 しょうが15g 昆布5ｃｍ角一枚
塩 小さじ１/２＋小さじ１/２
【作り方】
まず、しょうがをみじん切りにしておきます。
米を洗い分量の水を加え、しょうがのみじん切りと昆布、
塩小さじ１/２を加えて炊きます。
それから枝豆はナムルと同じように5～6分茹でます。
枝豆はさやから実を出し、塩小さじ１/２を加えて混ぜておきます。
米が炊き上がったら枝豆を混ぜ合わせ、出来上がりです。
薄味ですので塩で握って枝豆ごはんおにぎりにするのがおすすめです。
おこのみで炒りゴマやしそのみなどを混ぜ込んでも美味しいです。
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