「カキとあさりの焼きリゾット」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
毎月、第３水曜日に登場するのは、
「居酒屋 笑らか」の中村好孝さんです。
～～～～～～～～今日のおすすめレシピ～～～～～～～～
今日は、「カキとあさりの焼きリゾット」を紹介しました。
【材料】
・あさりは砂ぬきして50g
・カキの身は塩をふって軽くもんだら流水で洗います。
・ごはんは固目に炊き150g準備します。
（残りの冷ごはんでもOK）
【作り方】
・まずは土鍋かパエリア鍋を準備します。
無い場合はフライパンか小鍋でも代用できます。
・鍋に水160cc コンソメを粉末だと小さじ1.5杯 固形だと1個
をいれます。
それからトマトソース30cc、オリーブオイル15ccを入れ火にかけ、
塩とブラックペッパーで味を調えます。
そこへカキとあさりを入れ、沸騰してきたら、弱火にします。
あさりの殻が開き、カキの身が「プリっ」として来たら、
ごはんを入れて軽くかき混ぜます。
3分程で汁気が無くなれば出来上がりです。
食べる時はパセリのみじん切りとパプリカの粉末を散らすとキレイです。
タバスコをかけるとサッパリした味でも楽しめます。
↓フライパンで作ったVerの写真も♪
多めに作って残ってしまったら、ライスを小さめのボール状にして、
パン粉をつけると「ライスコロッケ」が出来ます。
中に角切りチーズを入れるともっと美味しくなります♪
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居酒屋 笑らか ℡ 096-297-9206
熊本市新市外3-7 AQUAビル地下1階 （西銀座通り）
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