「さつま芋のオレンジ煮」
「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
毎月、第４水曜日に登場するのは、『プチ･プレジール』の
河野佳代子さんです。
～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～
今日は、【さつま芋のオレンジ煮】を紹介します。
さつま芋は皮の近くに栄養がたっぷりありますので、
皮付きのままの調理していただくのをお勧めします。
今回はお鍋ひとつで簡単に作ることが出来ますので、
いろんな種類のさつま芋で作ってみるのもいいですね。
【材料】
さつま芋120g オレンジジュース200cc 砂糖30ｇ 蜂蜜 小さじ1
レモンスライス2枚 (お好みで ブランデー、くるみ 少量)
【作り方】
さつま芋はきれいに水洗いし、約7mmの厚さに皮つきのままカットし、
水にさらした後、水気をきります。
鍋に材料を全て入れ、弱火でことこと10分～20分に煮詰めます。
途中アクが表面に出たらおたまですくいます。
さつま芋に竹串を刺し、スッーととおれば出来上がりです。
最後にブランデーとくるみを入れると香りもよく、食感も楽しめます♪
・くるみは生の場合はオーブンで空焼きしておきます。
本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
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