「デセール･オ・ショコラ」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
毎月、第4水曜日に登場するのは、
フランス菓子受注販売サービス「プチプレジール」の河野佳代子さんです。
～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～
今日は「デセール・オ・ショコラ」をご紹介しました。
デセールとはフランス語でデザート、ショコラはチョコレートを意味します。
今回はヴァレンタインも近いので、ちょっぴり大人味のチョコレートの
デザートを作りました。オーブンでもできますが、お鍋でもできますので
ご家庭で作りやすいかと思います。
【材料】プリンカップまたはココット型6個分
全卵20g グラニュー糖60g 薄力粉40g ココアパウダー10g
チョコレート(カカオ分70%)80g 無塩バター70g
飾り用…｛生クリーム100cc グラニュー糖8g｝｛溶かしチョコレート40g｝
【下準備】
・プリンカップまたはココット型の内側にバターを塗っておく
・チョコレートは溶けやすいように細かく刻んでおく
・薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく
・湯せん焼きのためのお湯を用意しておく
【作り方】
①ボウルにチョコレートを入れ、湯せんで溶かします。
②別のボウルに全卵とグラニュー糖を入れ湯せんし、40度位に温めたら湯せんからはずし、ハンドミキサーで生地がもったりするまで混ぜます。
③②に粉類を加えゴムベラでさっくりと混ぜ、最後に①を加え丁寧に混ぜ合わせます。
④生地を型の8分目ほどに流しいれ、上からアルミホイルで隙間がないように覆います。
⑤大きめの鍋に型を入れ熱湯を型の3分の1から半分の高さ位入れます。
⑥弱火で20分ほど火にかけます(オーブン使用の場合は、160度20分)
⑦生地が盛り上がり、竹串を刺して何もついてこなければ、火からはずし、そのまま冷やします。
⑧冷めたら型の内側に包丁の刃を入れ、型から出し、飾り用の生クリームとチョコレートをケーキの上からかけて出来上がりです。
冷めてからすぎに食べられますが、２・３日型に入れたまま冷蔵庫で保存すると、味がなじみ、より美味しく頂けます。
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