「ネオ七草粥 ２０１２」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
毎月、第１水曜日に登場するのは、
熊本県産のオーガニック食材を全国に紹介、販売する
インターネット・サービス「オーガニックママン」の松田耒布さんです。
オーガニックママン HP http://www.organicmaman.biz
～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～
お正月のご馳走に胃腸がお疲れ気味ではありませんか。
近い七草の日にちなんで 「ネオ七草粥 ２０１２」をご紹介しました。
【材料】（２人分）
鶏手羽先６本 白ねぎ1/2本 しょうが１片
米１合 塩
野菜類・・・あるもので可
今回は、水前寺もやし 水菜 三つ葉 ねぎ
かぶの実と葉 しょうが の７種
【作り方】
①米は洗ってざるに上げて水気を切っておく。
鶏手羽先は関節からカットし、塩少々で下味をつけ、
熱湯を回しかけて臭みをとる。
②白ねぎは３センチにカット、しょうがは薄くスライス。
③小さめの土鍋か鍋に水７カップと①②を
入れて強火にかけ、沸騰したら灰汁をとる。
白ねぎとしょうがを取り出して弱火にし、
４０～５０分ほど煮込む。（決してかきまぜないこと）
④最後に野菜類をいれてさっと火を通し、
塩少々で味を調えて出来上がり！
本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
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