「叩きれんこんのハンバーグ」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
毎月、第１水曜日に登場するのは、
熊本県産のオーガニック食材を全国に紹介、販売する
インターネット・サービス「オーガニックママン」の松田耒布さんです。
オーガニックママン HP http://www.organicmaman.biz
～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～
今年は寒さが厳しかったせいか、レンコンが今旬ですね。
そこで、まな板を使わずにちゃちゃっと出来る「叩きれんこんのハンバーグ」を
作りました！
【材料】（２人分）
れんこん 100g ひき肉(あっさりなら豚、しっかり味なら合挽き)200g
大葉 2枚 パン粉 大さじ2 牛乳 大さじ2
卵 1/2個 塩、胡椒 適量
(あれば) おろししょうが 少々 トッピング用の大根おろし 少々
【作り方】
①ボウルにパン粉を入れ、牛乳にひたしておく。
②レンコンをビニール袋に入れ、麺棒などで叩いて細かくする。
③ ①のボウルに②、ひき肉、卵、塩、胡椒と、大葉を細かくちぎりながら入れ、
よく混ぜ合わせ、手でこねる。
④焼きやすい形にし、真中を少しへこませてからフライパンで焼き上げて
できあがり！
※食べる時は大根おろしとポン酢であっさりがオススメです！
本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
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