「キャロットケーキ」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
毎月、第4水曜日に登場するのは、
フランス菓子受注販売サービス「プチプレジール」の河野佳代子さんです。
～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～
今日は「キャロットケーキ」をご紹介しました。
ニンジンをすりおろし、ケーキに入れることで野菜苦手なお子さんでも
食べやすいかと思います。
【材料】(２０㎝×２０㎝の角型１台分)
｛アーモンドパウダー １２０ｇ 薄力粉 ３０g
コーンスターチ ４０ｇ シナモンパウダー少々｝
無塩バター ５０ｇ ニンジン １００ｇ 卵黄４個
グラニュー糖 ７０ｇ 卵白４個 グラニュー糖 ７０ｇ
【下準備】
・型にオーブン用シートを敷きます
・粉類(アーモンドパウダー・薄力粉・コーンスターチ・シナモンパウダー) は合わせてふるいます
・ニンジンは皮をむいて、すりおろします。
・バター５０ｇは電子レンジで加熱して溶かしておきます。
【作り方】
①ボウルに卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖７０ｇを入れ、泡だて器で混ぜ合わせ、グラニュー糖がなじめば、すりおろしたニンジンを加え混ぜます。
②別のボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖７０ｇを３回に分けて加え、そのつどしっかり混ぜます。
(泡だて器を持ち上げた時にピンと角が立つくらいのメレンゲを作ります)
③ ①のボウルにメレンゲの1/3を加え、混ぜ合わせ、次にふるった粉類を1/3加え混ぜます。
④生地がなじめば、ゴムベラに替えて、残りのメレンゲと粉類を交互に混ぜ合わせます。
⑤最後に溶かしバターを入れて、全体をさっと混ぜ合わせます。
⑥シートを敷いた型に生地を流し入れ、160度のオーブンで30分～40分焼きます。
⑦生地にこんがりと焼き目がつき、表面を手で押さえて弾力があれば焼きあがりです。
⑧オーブンから出し、荒熱が取れたら、型から出して好みの大きさにカットして頂きます♪
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