「レバーのパテ」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
毎月、第１水曜日に登場するのは、
熊本県産のオーガニック食材を全国に紹介、販売する
インターネット・サービス「オーガニックママン」の松田耒布さんです。
オーガニックママン HP http://www.organicmaman.biz
～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～
今日は、お花見やピクニックにも持って行きやすい、
レバーのパテをご紹介しました。
【材料】
鶏レバー 200g 玉ねぎ1/4個 にんにく1片
赤ワイン 200cc 塩、胡椒 適量 ローリエやハーブ等の香草 少々
オリーブオイル 適量
【作り方】
①鶏レバーは肝と汚れを取り除いたら一口大にカットして
水を張ったボウルに入れてきれいにする。
②玉ねぎは薄くスライス、にんにくはみじん切りに。
③鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら
玉ねぎを炒め 透き通ってきたら、水気を切った①を入れ火を通す。
④ ③に赤ワインと香草を入れて煮込み、赤ワインが1/4程に煮詰まったら
火を止め、フードプロセッサーやフォークの背で潰してなめらかにし、
塩･胡椒で味を調えたら出来上がり！
バゲットやクラッカーにのせて召し上がってください♪
本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
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