「苺のティラミス」
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
毎月、第4水曜日に登場するのは、
フランス菓子受注販売サービス「プチプレジール」の河野佳代子さんです。
～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～
今日は「苺のティラミス」をご紹介しました。
ティラミスはイタリア発祥のチーズケーキで、定番はコーヒーとココア、マスカルポーネを使ったデザートですが、今回は旬の苺を使って作ってみました。
甘く瑞々しい苺と、濃厚で滑らかな舌触りのマスカルポーネチーズが良く合う今の時期におすすめのデザートです。
【材料】
卵黄 2個 グラニュー糖 ４0g マスカルポーネチーズ 250ｇ 卵白 2個
生クリーム １００cc フィンガービスケット 適量 飾り用の苺 適量
苺ソース{ 苺 ５個 グラニュー糖 10ｇ} 合わせてミキサーにかけ、ピューレ状にします
【作り方】
①苺とグラニュー糖をミキサーにかけ、ピューレ状にし、苺ソースを作ります。
②卵は卵黄と卵白に分けます。
③ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量の20ｇを入れ、湯煎にかけ、白くもったりするまで混ぜます。
④やわらかくしたマスカルポーネチーズを加え、よく混ぜ合わせます。
⑤別のボウルに卵白とグラニュー糖20ｇを２，３回に分け入れ、角がたつくらいのメレンゲを作ります。
⑥生クリームを7分立てに泡立て、③に加え混ぜます。
⑦マスカルポーネ生地の中にメレンゲの1/2を入れ、混ぜ、残りのメレンゲを加えたらさっくりと混ぜ合わせます。
⑧の型にフィンガービスケットをしき、苺ソース、クリームの順に載せ、表面を平らにし、冷蔵庫で冷やします。
⑨仕上げに冷やした生地の上に苺を飾って完成です。
・フィンガービスケットはスポンジケーキやカステラ(1ｃｍの厚さにカット)でも美味しく作ることが出来ます。
本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
詳しくはここ↓