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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。

おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第１水曜日に登場するのは、

熊本県産のオーガニック食材を全国に紹介、販売する

インターネット・サービス「オーガニックママン」の松田耒布さんです。

オーガニックママン　HP　http://www.organicmaman.biz

～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～

美味しい夏野菜が出だしていますね。簡単に作れて作り置きがきく

「ラタトイゥユ」をご紹介します。

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【材料】（４人分）

にんにく　１片　　玉ねぎ　1/2個　　セロリ　1/2本

パプリカ　１個　ズッキーニ　１本　　ナス　１本　　カボチャ　1/6個

ホールトマト　１缶　　コンソメ　１個　　白ワイン　５０ｃｃ

オリーブオイル　塩、胡椒　適量

☆野菜は冷蔵庫にあるものを！

【作り方】

①　にんにくは包丁で潰し、それ以外の野菜は一口大の大きさにカット。

②　厚手の鍋にオリーブオイルを適量入れ、潰したにんにくを入れて火にかけ、

　　 香りが出たらズッキーニ、ナス、玉ねぎ、セロリ、パプリカ、カボチャを炒める。

③　②にホールトマト、コンソメ、白ワインを加えて中火で２０～３０分水分を

　　 飛ばす様に煮込んだら出来上がり！

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