「牛カルビと夏野菜炒め」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
毎月、第3水曜日に登場するのは、
熊本市西銀座通りにあります、「居酒屋 笑らか」の中村好孝さんです。
～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～
今日は、「牛カルビと夏野菜炒め」をご紹介しました！
連日の猛暑を乗り切る為に、スタミナと栄養を吸収する為の一品をご紹介します。
まずは、笑らかのステーキソースの作り方です。
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<笑らかのステーキソース>
【材料】
ニンニク 10g 玉ねぎ 60g 生姜 10g りんご 60g
↑以上の４つはザク切りに。
うま口醤油 300cc 味醂 160cc 酒 60cc 胡麻油 20cc
砂糖 40g 味噌 10g レモン汁 1/4個分
【作り方】
材料全てをミキサーにかけるだけです。
ペットボトルに保存し、よく振ってから使います。
このソースは、お肉や野菜を炒めるときに便利です。
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<牛カルビと夏野菜炒め>
【材料】
牛肉 200g → 両面に軽く塩とブラックペッパーをふる。
焼肉用・ステーキ用・薄切り肉、なんでもOKです。
今回はカルビでアバラの部分を使用しました。
アスパラ オクラ ゴーヤー なす ミニトマト
野菜はお好みで。食べやすい大きさに切って準備します。
【作り方】
まずは、フライパンにサラダ油を少し入れ、温まったら野菜を入れます。
片面に焼き目がついたら裏返して、そこへお肉を入れます。
野菜をずらしながら、お肉がフライパンに広がるようにして
片面に焼き目をつけます。
焼き目がついたら、弱火にしてお肉を裏返し、少し焼いたら
もう一度強火にして ソースをかけ、全体を混ぜれば完成。
※ご飯の上に乗せて丼にしたり、ホットプレートを使って
「ぶっかけ焼肉」みたいにするのも おもしろいかと思います。
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本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
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