ミカンのパンナコッタ
おいしい食べ物は人を元気にします。おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
このコーナー『やさしいごはん』では、毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています。
毎月、第４水曜日に登場するのは、『プチプレジール』の河野佳代子さんです。
Ｑ① 河野さんの近況は
今月の１５日に息子の七五三をしました。パパが着ていた陣羽織を息子も着て、加藤神社で参拝しました。子供が元気に成長していることに感謝すると同時に3年の月日が過ぎたのを早いなぁと感じた一日でした。
Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
今日は【ミカンのパンナコッタ】を紹介したいと思います。冬の果物のみかんにはビタミンCが多く含まれており、風邪予防などに効果的です。今回は河内みかんを使い、簡単に作れる冷たいデザートに仕上げてみました。
【材料】カップ６～8個分
ミカン絞ったもの １２０cc(約６個) 牛乳 200cc 生クリーム 200cc グラニュー糖 60ｇ 板ゼラチン 6ｇ
【作り方】
・板ゼラチンをタッパやバットなどの平らな容器に水といっしょに入れ、ゼラチンをふやかします
・ミカンは皮をむき、木ベラで潰し、ミカン１２０cc搾り出します。薄皮は取り除いてください。
・鍋に牛乳、生クリーム、絞ったミカン、グラニュー糖を入れ、混ぜ合わせ、弱火にかけます
・沸騰する直前で火を止め、ゼラチンを加えよく混ぜ、余熱でゼラチンを溶かします
・ゼラチンが溶けきったら裏ごしします
・氷水を入れたボウルの上で混ぜながら熱を冷まします
・粗熱が取れたらカップに流し、冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです
・フレッシュなミカンを飾ると見た目もかわいく食感も楽しめます♪
(粉ゼラチンを使う場合は粉ゼラチン6ｇ 水60cc)
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