「秋味サラダ」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
毎月、第１水曜日に登場するのは、
熊本県産のオーガニック食材を全国に紹介、販売する
インターネット・サービス「オーガニックママン」の松田耒布さんです。
オーガニックママン HP http://www.organicmaman.biz
～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～
秋本番となり、秋野菜が美味しい時期です。
さつまいもとかぼちゃを使った
お弁当やオードブルにも合う「秋味サラダ」を作ります。
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【材料】４人分
さつまいも 中１本 かぼちゃ 1/6個 ゆで卵 ２個
チーズ（お好みのもの）適量 ナッツ類 適量 マヨネーズ 大さじ１
生クリーム（牛乳でも可） 大さじ１ 塩、ブラックペッパー適量
【作り方】
① かぼちゃとさつまいもは皮をむき、１センチの半月切りにカット。
② さつまいもは水にさらしあくをぬく。卵はゆで卵にする。
③ ①と②を鍋に入れ、水から火にかけて柔らかくなるまでゆでる。
④ ①と②をザルにあげて水気を切り、
茹で卵と共にボウルにいれて熱いうちにマッシャー等で潰し、
カットしたチーズとナッツ類、混ぜ合わせたマヨネーズと生クリーム、
塩、ブラックペッパーで味を調えて完成！
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本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
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