「ひご野菜コロッケ専門店 ひご之すけ」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています。
5週目の今日はスペシャル・ゲスト・バージョンです。
今日のゲストは、「ひご野菜コロッケ専門店 ひご之すけ」の
北 亜続子さんでした。
Question-1
基本情報を教えてください。
「ひご野菜コロッケ専門店 ひご之すけ」
住所 熊本市中央区新屋敷3丁目7-7 サイコート新屋敷1F
日本で唯一、ご当地の伝統野菜を使ったコロッケ専門店です。
Question-2
プロフィールを教えてください。
北 亜続子
1963年12月14日 熊本市出身
いて座 A型 一白水星 火星人 76点 （恋愛センター試験）
家族構成
イケメンの夫一人と13歳の愛犬らんちゃんと同居
20歳を迎えた一人息子は京都で学生生活を満喫
結婚後、夢の専業主婦に家事、育児に奮闘
2005年
野菜ソムリエの資格所得
野菜をテーマにした講演・執筆活動を開始
自主講座「野菜塾」を開講
2007年
熊本市役所より「ひご野菜を使ったレシピ開発」の依頼受託
ひご野菜との運命の出会いを機に、本格的に普及活動を始める
2011年 内閣府の起業支援を受けて起業 「ひご之すけ」開業
好きなもの（事） 旅行、読書、競馬、美味しいもの、福山雅治
Question-3
「ひご之すけ」スタートのきっかけなどありましたら教えてください。
2011年2月に内閣府の「地域社会活性化雇用創出事業」の
事業コンペに応募したところ、「ひご野菜を使ったコロッケの展開」が
採択されて、起業支援を受けて起業した事がきっかけです。
Question-4
「ひご之すけ」というお店のネーミングにはどんな意味がありますか？
「熊本密着と親しみやすさ」
思いついたのは、朝8時のモスバーガーで
コーヒーを飲んでいた時でした。
Question-5
「ひご之すけ」の商品の特徴とは何ですか？
こだわっているポイントがあれば、具体的にお願いします。
熊本市の伝統野菜「ひご野菜」を使用したコロッケです。
指定野菜15品目のうち、年間を通して10品目を採用しています。
ひご野菜は旬の時期のみの出荷ですので、
まさしく旬の野菜を楽しめるコロッケに仕立て上げました。
野菜本来の味や食感を楽しんでいただくために、
野菜の特徴や個性を活かした料理を心がけています。
例えば、れんこんコロッケ、赤なすコロッケ、
芋の芽コロッケなどはジャガイモを使用していません。
また、当店の揚げ油は大豆油を使用しておりますので、
揚げものでもあっさりしています。
一つ一つが手作りです。
リスナーの皆さんのみ教えますが、
ひご野菜コロッケの隠し味は・・・「やる気」と「愛情」です。
Question-6
おススメの商品があれば、教えてください。
1番人気 １枠１番 赤ナスの麻婆コロッケ
２番人気 ３枠５番 シャキシャキれんこんコロッケ
３番人気 ３枠６番 春日ぼうぶらのクリームコロッケ
大穴 ２枠３番 芋の芽の和風リゾットコロッケ
Question-7
これまでの活動を通じて、
印象的なエピソードなどあれば教えてください。
昨年の夏休みに、近所の中学生が
夏休みの宿題で取材に来てくれました。
テーマを「ひご野菜」にしたそうです。
Question-8
なにかＰＲしたいことなどあれば、お願いします。
ポテチの代わりに、コロッケいかがですか？
北 亜続子さん、ご出演ありがとうございました。
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