「大豆と野菜のトマトスープ」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています。
毎月、第1水曜日に登場するのは、
『オーガニックママン』の松田耒布さんです。
Question-1
松田さんの近況は？
今年の節分は子供たちが鬼のお面を作って豆まきをしました！
Question-2
2月の「やさしいごはん」は、大豆製品を使ったレシピをお届けします。
今日の（料理）を教えてください。
立春を迎えたとは言え、まだまだ寒い日が続きます。
身体が温まり、高タンパクで栄養価の高い大豆を使った
「大豆と野菜のトマトスープ」をご紹介します。
※材料（４人分）
蒸し大豆（水煮でも可） １００ｇ
ベーコン ２枚
にんにく １片
玉ねぎ 1/2個
セロリ １０センチ（他じゃがいも、にんじんなど冷蔵庫にあるもので！）
ホールトマト １缶
コンソメ １個
オリーブオイル 大さじ１
塩、胡椒 適量
※作り方
1.にんにくは包丁で潰し、他の野菜類とベーコンは７ミリ角にカット。
2.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてから弱火にかけ、
香りが出たら中火にしベーコン、玉ねぎ、他の野菜類を炒める。
3. (2)の鍋にホールトマトを潰しながら入れ、
水３００㏄、コンソメを入れて、
煮立ったら蒸し大豆を入れて１５分程煮込み、
塩、胡椒で味を調えたら出来上がり！
松田耒布さん、ご出演ありがとうございました。
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