「春野菜のホットサラダ」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています。
毎月、第１水曜日に登場するのは、
『オーガニックママン』の松田耒布さんです。
Ｑ① 松田さんの近況は？
長男の高校の卒業式がありました。
良いクラスだったと担任の先生がおっしゃったのが印象的でした。
Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
３月に入りやっと春を感じる季節になりました。
出まわっってきた春野菜を使って「春野菜のホットサラダ」を作ります。
※材料（４人分）
ブロッコリー １／２株
そら豆 ３～４本
アスパラガス ３本
新じゃが ２個
ワインビネガー（酢で可） 大さじ１／２
レモン １／４個
オリーブオイル 大さじ１、５
塩、ブラックペッパー 適量
※作り方
①ブロッコリーやアスパラガスは食べ易い大きさにカット。
新じゃがはきれいに洗って皮付きのまま一口大にカット。
そら豆はさやから出し、黒い筋に包丁で切れ目を入れる。
②水をいれた鍋を火にかけ、新じゃがをゆでる。
火が通ったらざるにあげて水気を切り、
ボウルに入れてワインビネガーであえる。
③他の野菜は鍋の湯が沸騰したら塩を適量入れてから茹であげる。
④ ③を②のボウルに入れ、オリーブオイル、
レモン汁、塩、ブラックペッパーで味を調えて出来上がり！
本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
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