「ごぼうのポタージュ」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています。
毎月、第１水曜日に登場するのは、
『オーガニックママン』の松田耒布さんです。
Ｑ① 松田さんの近況は？
数年ぶりにお茶事に参加する機会があり、
慌ただしい日常を忘れる事が出来ました。
Ｑ② 今日の（料理）はなんでしょう?
6月に入り初夏のお野菜が出だしました。
香りが良く、食物繊維が豊富な新ごぼうをと、
イソフラボンやたんぱく質が豊富な豆乳を使った
「ごぼうのポタージュ」をご紹介します。
※材料（２人分）
新ごぼう １本
※材料（２人分）
新ごぼう １本
玉ねぎ １/２個
豆乳 １００㏄
バター 大さじ１
小麦粉 大さじ１
コンソメ １個
塩・胡椒 適量
※作り方
① 新ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、
① 新ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、
斜め薄切りにして水にさらしてアクを抜く
② 玉ねぎは薄くスライス。
③ 鍋にバターを入れて火をかけ、水気を切った
② 玉ねぎは薄くスライス。
③ 鍋にバターを入れて火をかけ、水気を切った
②と①を入れて炒めて小麦粉を振り入れ粉っぽさが
なくなる様、弱火の中火で炒め合わせる。
④ ③に水３００㏄とコンソメを入れて蓋をし、
④ ③に水３００㏄とコンソメを入れて蓋をし、
柔らかくなるまで煮込む。
⑤ ④をミキサーにかけ、なめらかになったら鍋に戻して
⑤ ④をミキサーにかけ、なめらかになったら鍋に戻して
豆乳を加え、温めながら塩・胡椒で味を調えて出来上がり！
ありがとうございました。
ありがとうございました。