このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています。

毎月、第４水曜日に登場するのは、
 『プチプレジール』の河野佳代子さんです。

Ｑ①　河野さんの近況は？

今月初めにホタルを見に行きました。
暗闇の木々の中で幻想的に光るホタルを初めて見た子供は、
『クリスマスツリーみたい』と感激していました。
私もホタルの光に癒され、今後もホタルがずっと見ることの
できる環境であってほしいなと思いました。

Ｑ②　今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。

今日は『じゃがいもドーナッツ』　を紹介します。
ジャガイモの中のビタミンＣは、でんぷんに守られて
加熱しても壊れにくいそうで、ビタミンCの働きは、
疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。
カリウムや、ビタミンB1、食物繊維なども含み、
栄養満点ですので、子供のおやつにもピッタリです。
型を使い、生地を抜いたり、丸めたりする作業は
楽しいので、子供と一緒に作るのもいいですね♪

【材料】

じゃがいも 200ｇ
砂糖　70ｇ
卵　1個
バター　20ｇ
牛乳　５０cc
薄力粉　200ｇ
ベーキングパウダー　6ｇ
バニラエッセンス 　少々

【下準備】

・薄力粉とベーキングパウダーは
合わせてふるっておきます

・卵とバターは常温に戻しておきます

・じゃがいもは皮をむき茹でて、
熱いうちにつぶし、冷まします

【作り方】

ボウルにバター,砂糖、卵、牛乳を加え、
そのつどホイッパーでよく混ぜ合わせます

バニラエッセンスと
つぶしたじゃがいもも加え、混ぜます

ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ
ゴムベラでさっくりと混ぜ、生地を作ります

ドーナツ型に成形か好きな型で生地を抜き、
１７０度の油できつね色になるよう揚げます

揚げた後、お好みでグラニュー糖や粉糖、
シナモンシュガーをまぶして出来上がりです

じゃがいもの水分量によって生地の出来上がりも
違ってくるので、生地がベタつき、扱いにくい時は、
薄力粉を増やしてください