【栗のロールケーキ】
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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毎月、第４水曜日に登場するのは、
『プチプレジール』の河野佳代子さんです。
Ｑ① 河野さんの近況は？
長男の運動会があり、かけっこやダンスを
頑張る様子が見られ、成長を感じました。
当日は長男リクエストの大好きなおかずや
おにぎりの入ったお弁当を作り、
おじいちゃんやおばあちゃんも一緒に
青空の下で食べました。
「皆で食べたお弁当が1番うれしかった」と
言ってもらえ、頑張って作ってよかったです。
Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
今日は【栗のロールケーキ】を紹介したいと思います。
熊本産の美味しい栗の渋皮煮をロールケーキの中に
贅沢に入れました。
秋の味覚たっぷりのスイーツです♪
【材料】40ｃｍ×45ｃｍの天板1枚分
(ロールケーキ２本分のスポンジ生地)
卵黄7個
グラニュー糖30ｇ
無塩バター60ｇ
薄力粉60ｇ
{卵白５個グラニュー糖100ｇ} メレンゲ用
ロールケーキ1本
{生クリーム２００ccグラニュー糖16ｇ}
栗の渋皮煮５～7個
【下準備】
・天板にオーブンシート又は紙を敷きます
・オーブンは200度に予熱しておきます
・無塩バターはレンジで溶かします
【作り方】
①ボウルに卵黄とグラニュー糖30ｇを入れ、
白っぽくなるまで混ぜます
②別のボウルに卵白とグラニュー糖100ｇを入れ、
しっかりしたメレンゲを作ります
③メレンゲ生地の中に①を加え、よく混ぜ合わせます
④小麦粉をふるいながら加え、
粉が見えなくなるようにゴムベラで混ぜ合わせます
⑤溶かしバターを加え、底からすくい上げるように
混ぜ、生地が均一になるように混ぜます
⑥紙を敷いた天板の上に流し、生地を作ります
⑦200度のオーブンで10分焼きます
（中心を押して弾力があれば焼き上がり）
⑧天板からはずし、紙をつけたまま
ケーキクーラーの上で生地をさまします
⑨ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、
少し固めのホイップクリームを作ります
⑩生地が冷めたら、オーブンシートか
紙をかぶせ生地をひっくり返し、
紙を丁寧にはがします
⑪半分にカットし、生地の上にクリームを
広げます(巻き始めは多めに、巻終わりは少なめ)
⑫栗の渋皮煮を並べ、生地を巻いていきます
⑬手前から芯を作るようにひと巻きしたら、
下の紙を持ち上げて、
転がすように巻いていきます
⑭巻き終えたら、巻き終わりを下にして形を整え、
紙で包んで冷蔵庫で１時間は冷やします
(半日冷やすと生地とクリームがなじんで
さらにしっとりします)
⑮食べやすい大きさにカットしたら出来上がりです