『タルトレット』
「おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
5週目の今日はスペシャル・ゲスト・バージョンです。
今日のゲストは、『タルトレット』の岩下文彦さんです。
Ｑ①お名前を教えてください。
（お名前・ふりがな）岩下文彦・いわしたふみひこ
（所属・役職）tartelette店主
Ｑ②「タルトレット」の基本情報を教えてください。
住所:熊本市中央区南坪井町5-21
電話:090-7398-4978
OPEN時間:12時から20時
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Ｑ③出演者の方のプロフィールを教えてください。
カフェスタッフを経て独立
Ｑ④カフェスタッフ、飲食店勤務、
接客業に就かれたきっかけを教えて下さい。
最初はなんとなく働き始めたバーがきっかけです。
お客様と心ある関係が作れたことで、飲食にひかれました。
Ｑ⑤調理や製菓の技術はいつどこで身に付けたのですか？
働いたお店と、本などで独学です。
Q⑥「タルトレット」をオープンした
いきさつなどありましたら教えてください。
タルトとキッシュの屋台をやりたいと
思っていたところ、DORAGONBROCANTEのテラスを
使わせてもらえることになったので。
Ｑ⑦なぜタルトとキッシュだったのでしょうか？
岩下さんの思うタルトとキッシュの魅力は？
ひとつの形の中に組み合わせで表現できるところ。
Ｑ⑧テラスで営業しているそうですが、
具体的にどんな風に利用できますか？
テイクアウトがメインですがお茶もできます。
席は2テーブル椅子は5脚の小さいスペースです。
冬はストーブで暖をとります。
Q⑨「タルトレット」のお店のこだわり、
ポリシーのようなものがあれば教えてください。
食材へのこだわりなどありますか？
コンセプトとして、季節や日常にそっと寄り添うようなお店。
というのがありまして地元の食材を使って
体に優しいものをと考えています。
Ｑ⑩これまで使用した食材、
あるいは現在使用している食材で、
具体的にどんな地元の食材がありますか？
今だと、里芋、茄子、カボチャなど。
Q⑪これまでの活動を通じて、
印象的なエピソードなどあれば教えてください。
また食べたくなってと言われると嬉しいです。
Q⑫「タルトレット」には、どんな商品がありますか？
人気メニューやおススメメニューなどいくつかご紹介ください。
ドライイチジクとクルミのタルト
カボチャのチーズタルト
里芋とカマンベールのキッシュ
秋野菜のラグーキッシュ
Ｑ⑬タルトとキッシュ以外の
メニューはどんなものがありますか？
メニューはどんなものがありますか？
コーヒー、紅茶、チャイなど。
Ｑ⑭今後、どんな新たなタルトや
キッシュを発売予定ですか？
キッシュを発売予定ですか？
リンゴのタルトや抹茶とホワイトチョコのタルトなど。
Q⑮なにかＰＲしたいことなどあれば、お願いします。
11月中旬から改装工事に入って
12月にはリニューアルオープンいたします。
Ｑ⑯改装後はキッチンが付くそうですが、
どんなメリットが考えられますか？
サラダやスープなどを作って、ランチも考えています。
Ｑ⑰今後、改装工事中あるいはその前後に
イベントなどへの出展予定はありますか？
11月23,24は福岡のティグルブロカンテにて出店予定です。
番組に試食もお持ち頂きました☆
番組に試食もお持ち頂きました☆
今日のゲストは、『タルトレット』の岩下文彦さんでした。
岩下さん、ありがとうございました。