「エビと野菜のアヒージョ」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題を
お届けしています。
毎月、第１水曜日に登場するのは、
『オーガニックママン』の松田耒布さんです。
Ｑ① 松田さんの近況は？
ハロウィンパーティが楽しかったです！
Ｑ② 今日の（料理）はなんでしょう？
最近「バル」
（スペイン料理を小皿でカジュアルに楽しめるお店）
が流行っていますね！
そこで、簡単に出来る
「エビと野菜のアヒージョ」を御紹介します。
※材料（２～３人分）
エビ ６尾
きのこ類 適量
（マッシュルームやエリンギ等お好みで）
ズッキーニ 1本
ミニトマト 6個
にんにく 2片
赤とうがらし 1本
オリーブオイル 120㏄
塩・ブラックペッパー 適量
※作り方
①エビは殻と背ワタをとって下処理をする。
②きのこやズッキーニは食べやすい大きさにカット。
にんにくはみじん切りに。
③鍋にオリーブオイル、にんにくを入れてから
①と②と、種を取った赤とうがらしを入れてから
弱火にかけて、じっくりと煮る。
野菜とエビに火が通ったら出来上がり！
野菜とエビに火が通ったら出来上がり！
※残ったオイルはバゲットにつけてもGood！