「クリスマスパエリア」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題を
お届けしています。
毎月、第１水曜日に登場するのは、
『オーガニックママン』の松田耒布さんです。
Ｑ① 松田さんの近況は？
お友達と山口＆島根女子旅に行って参りました！
Ｑ② 今日の（料理）はなんでしょう？
いよいよ１２月！
クリスマスをはじめ、
ホームパーティの機会も増えると思います。
そこで、簡単の出来て見た目もクリスマスらしい
「クリスマスパエリア」を御紹介します！
※（材料）３～４人分
鶏肉（手羽先の開きや手羽元などお好みで４本）
パプリカ赤、黄各１/2個
玉ねぎ１/2個
ブロッコリー１/2個
にんにく１片
コンソメ１個
塩、胡椒適量
米２合
ホールトマト１００ｇ
サフラン１つまみ
オリーブオイル大さじ２
白ワイン大さじ２
※作り方
①サフランを指で軽くつぶしながら
２０㏄の湯に入れ、色を出す。
②にんにくと玉ねぎはみじん切り、
ブロッコリーは食べやすい大きさにカットする。
③鶏肉に塩、胡椒をし、
フライパンで焼き色をつける。
④②を一旦取り出し、フライパンに
オリーブオイルを入れにんにくを入れてから
火をつけ、弱火で香りを出し、
玉ねぎを入れて軽く炒めたら
ホールトマトを入れて軽く煮詰める。
⑤④に米を洗わずそのまま入れて
軽く炒め合わせ、水４００㏄と
白ワイン大さじ２パプリカ、コンソメ、
塩、胡椒をいれる。
その上に鶏肉、ブロッコリー、型抜きで抜いた
パプリカを並べ、アルミホイルをしてから蓋をし、
弱火で１５～２０分、最後に蓋とアルミホイルを
取って強火にし、水分が飛んだら出来上がり！
※お好みで、あさりやいか等の
シーフードを入れてもGOOD!