「苺のカスタードパイ」
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
毎月、第４水曜日に登場するのは、
『プチプレジール』の河野佳代子さんです。
Ｑ① 河野さんの近況は？
先日、学生時代の友達に偶然会いびっくりしました。
覚えていてくれたこと、久しぶりに会って
話せたことが嬉しかったです。
Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
今日は「苺のカスタードパイ」を紹介します。
作るのが大変なパイシートは冷凍パイシートを使い、
簡単に作ることができます。
パイ生地のサクサク感、フレッシュな苺の甘さに
カスタードクリームが合わさって、
贅沢なデザートに変身しました。
【材料】２２×１４ｃｍ１台分
冷凍パイシート1枚半
苺
生クリーム１００cc
グラニュー糖8ｇ
卵黄1個（卵黄液）
カスタードクリーム
牛乳１００cc
卵黄1個
グラニュー糖20ｇ
コーンスターチ6ｇ
【作り方】
①カスタードクリームを作ります
小鍋に牛乳を入れ、火にかけ、
沸騰直前まで温めます
②ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、
泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜます
③コーンスターチも加え、
混ぜ合わせたところに温めた牛乳を加え混ぜます
④漉して鍋に戻し、火にかけます
⑤木べら（ゴムベラ）を使い鍋底を
こするように絶えず木べらを動かして
クリームを炊きます
（焦がさないように注意してください）
⑥クリームにつやが出て、
木べらで持ち上げた時にタラタラと
落ちてきたら火からおろします
⑦バットかボウルに流し、
乾燥しないようにラップで覆います
⑧氷水に当てて冷やします
⑨生クリーム１００ccとグラニュー糖８ｇを
ボウルに入れ、ツノが立つくらいに泡立てます
⑩冷やしたカスタードクリームをなめらかに
なるように混ぜ、生クリーム20ｇを加え
混ぜ合わせます
（軽い口当たりのカスタードクリームの出来上がりです）
⑪冷凍パイシートを常温に10分ほど置き、
生地を薄く伸ばし、フォークで穴を開けます
⑫1枚は底生地に、1枚は縦に4等分に
なるようカットし、そのうちの2枚を
底生地の端の上に重ねます
⑬重ねたパイシートの上に卵黄を塗り、
１番端をフォークの背で押し、
上下の生地をしっかりくっつけます
⑭オーブンの鉄板にオーブンシートを敷き、
パイを乗せ、２２０度のオーブンで
10分、１８０度20分焼きます
⑮焼き上がったら網の上で冷まします
⑯パイ生地にカスタードクリームを絞り、
苺を飾ります
⑰残りの生クリームを絞り袋に入れ、
苺と苺の隙間に生クリーム絞ります
