« 12月31日(火)の魔法のことば  |  1月2日(木)の魔法のことば >

「ネオ・七草粥2014」

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 
このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題を
お届けしています。

毎週水曜日にお届けしているこのコーナーですが、
今週は水曜日が特別番組編成の為、
本日お届けしました。
 
今日登場してくれたのは、
『オーガニックママン』松田耒布さんです。

なんと今日はお着物でいらっしゃいました☆

140102.JPG

Q① 松田さんの近況は?

お正月は実家の大分に帰省していました。
神社に行ったりしてお正月を満喫しました。

Q② 今日の(料理)はなんでしょう?

1月7日は無病息災を願って、七草粥を頂く風習があります。
通常は春の七草である
「セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、
スズナ、スズシロ」を使いますが、お正月に残ったお餅や
お野菜の食材を使って、胃に優しい白みそ仕立ての
「ネオ・七草粥2014」を御紹介します!
 
※材料(2人分)
・米100㏄・カブ赤、白各1/6個
・カブの葉適量・大根2cm
・水前寺もやし、三つ葉など適量
・出し汁500㏄・白みそ大さじ2
・トッピング用のお餅1個
 
140102_写真 (2).JPG
 
※作り方
 
①出し汁を鍋に入れてから研いだ米を入れ、
火にかけ、沸騰したら弱火にし、30分~40分
じっくりと炊き上げる。

②米を炊いている間に野菜をカット。
カブは皮をむいて3㎜角にし、葉は細かく刻む。
大根は薄いイチョウ切りに。
他のお野菜も火が通り易い大きさにカット。

140102_写真 (1).JPG

③炊きあげている途中の①に
トッピング用のお野菜以外を入れて火を通す。

140102_写真 (3).JPG

④お餅は3㎜角にカットし、
オーブントースターでカリッとなるまで焼く。

⑤炊きあがった③に白みそを入れて
味を調えて器に盛り、トッピング用のお野菜と
④を散らして出来上がり!

140102_写真 (4).JPG

-----
本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
 
詳しくはここ↓