「れんこんを使ったおやき」
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています。
毎月、第２水曜日に登場するのは、
『移動台所・茶豆』の小島まきさんです。
Ｑ① 小島さんの近況は？
今年は天気が良い日が続いた正月でしたので、
いつも参る神社の他にも遠出して参拝してきました。
帰り道の道の駅で「だご汁まつり」という
だご汁が一定額で食べ放題の昼食を味わってきました。
Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
今日はれんこんを使ったおやきの作り方をご紹介します。
れんこんは穴があり見通しが良いということで
縁起が良いとされ、お節料理にも用いられています。
れんこんはのどの炎症に良いと言われています。
またビタミンC を多く含み、れんこんはでんぷん質
が主体のため加熱にも強い性質があります。
風邪をひきやすいこの季節にはぴったりだと思います。
れんこんはその他にも食物繊維やムチン、
タンニン、カルシウムなど多くの栄養素を含んだ野菜です。
今日はその蓮根でできるおやきの作り方です。
おつまみやお子さんのおやつなどに良いと思います。
材料（９～１０枚分）
れんこん(皮付き） ３００g
---A-----
米粉 大さじ３
片栗粉 大さじ２
塩 小さじ１
水 大さじ４
----------
----------
ごま油 小さじ２×２
醤油
小さめのボウルにAを混ぜ合わせておきます。
それから、れんこんの節を取り皮をむき
約半量を１㎝角位の角切りに、
残りの半量をプラスチックかセラミックの
すりおろし器ですりおろし、別のボウルに合わせます。
れんこんのボウルにAをもう一度
混ぜ合わせたものを加えよく混ぜます。
フライパンを中火で熱し、温まったら
ごま油を加えれんこんを大さじ２杯ずつ位
丸くして焼きます。
ちいさなホットケーキのような感じです。
２～３分こんがり焼いたら裏返し、
弱火にして３～４分焼きます。
お好みで醤油や七味を添えて
召し上がってください。
