「牡蠣と冬野菜のクリーム煮」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題を
お届けしています。
今日登場してくれたのは、
『オーガニックママン』の松田耒布さんです。
Ｑ① 松田さんの近況は？
月曜日は節分でしたね！
我が家では子供達が毎年張り切って
鬼のお面を作るのですが、出来上がったお面を
鬼のお面を作るのですが、出来上がったお面を
誰も被りたがりません・・・ところで、
歳の数だけ豆を食べる風習がありますが、
ここ数年クリアするのが辛くなってきました。
皆様はいかがですか？？
歳の数だけ豆を食べる風習がありますが、
ここ数年クリアするのが辛くなってきました。
皆様はいかがですか？？
Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
2月に入り日中は暖かい日もありますが、
まだまだ冬の寒さがぶり返りそうです。
まだまだ冬の寒さがぶり返りそうです。
そこで旬の冬野菜と、この時期に美味しい牡蠣を使った
「牡蠣と冬野菜のクリーム煮」をご紹介します。
「牡蠣と冬野菜のクリーム煮」をご紹介します。
※材料（２人分）
・牡蠣1パック・蕪（中）１/2個・白ネギ1本
・牛乳２００㏄・白ワイン（酒でも可）大さじ１・コンソメ１/2個
・バター、小麦粉各大さじ１・塩、胡椒適量あればローリエ１.枚
※作り方
①牡蠣は塩をふってから水洗いをし、水気を切る。
②蕪は皮をむいて乱切り、白ネギは３センチにカット。
③鍋にバターを入れて火にかけ、②の野菜類を軽く炒める。
さらに①の牡蠣を加え軽く炒めたら白ワインを加える。
さらに①の牡蠣を加え軽く炒めたら白ワインを加える。
④小麦粉を振り入れて焦がさぬ様に
全体を馴染ませながら炒め合わせたら、
牛乳を少しずつ加え、ダマにならない様に
混ぜ合わせてとろみをつける。
⑤水１８０ｃｃとコンソメ、ローリエを加えて軽く煮、
塩・胡椒で味を調えて出来上がり！
☆カリフラワーやブロッコリー、
にんじんなど家にあるお野菜を使ってもGood！
にんじんなど家にあるお野菜を使ってもGood！
蕪は葉付きのものが手に入れば、
是非葉の部分もトッピング等に使って下さいね。
是非葉の部分もトッピング等に使って下さいね。