【桜クッキー】
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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毎月、第４水曜日に登場するのは、
『プチプレジール』の河野佳代子さんです。
Ｑ① 河野さんの近況は？
今日は【桜クッキー】を紹介します。
ほんのり塩味の桜クッキーは生地に粉糖を使うことで
サックリとした食感になっています。
桜の花を表面に飾り、見た目にも食べても
春を感じられるお菓子です。
この時期、お花見に持っていくのもいいですね。
【材料】 約２０枚分
｛薄力粉 １００ｇ
アーモンドプードル ３０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１｝
無塩バター ８０ｇ
粉糖 ４０ｇ
桜の花の塩漬け 適量
表面飾り用グラニュー 糖少々
【下準備】
・無塩バターは常温で柔らかくします。
・塩漬けになっている桜を水につけておき、
塩抜きできたら絞って水気をよくとってください。
【作り方】
Ｑ① 河野さんの近況は？
二歳になった次男が一人でいろいろできるようになり、
成長を感じています。ご飯をお茶碗によそったり、
食べたお茶碗を台所に運んだり、
靴を一人ではけるようになったり、
兄が歌う「上を向いて歩こう」に一緒に歌って参加するなど・・
今までできなかったことが出来るようになり
本人も親も嬉しく思います。
Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。成長を感じています。ご飯をお茶碗によそったり、
食べたお茶碗を台所に運んだり、
靴を一人ではけるようになったり、
兄が歌う「上を向いて歩こう」に一緒に歌って参加するなど・・
今までできなかったことが出来るようになり
本人も親も嬉しく思います。
今日は【桜クッキー】を紹介します。
ほんのり塩味の桜クッキーは生地に粉糖を使うことで
サックリとした食感になっています。
桜の花を表面に飾り、見た目にも食べても
春を感じられるお菓子です。
この時期、お花見に持っていくのもいいですね。
【材料】 約２０枚分
｛薄力粉 １００ｇ
アーモンドプードル ３０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１｝
無塩バター ８０ｇ
粉糖 ４０ｇ
桜の花の塩漬け 適量
表面飾り用グラニュー 糖少々
【下準備】
・薄力粉、アーモンドプードル、
ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
・無塩バターは常温で柔らかくします。
・塩漬けになっている桜を水につけておき、
塩抜きできたら絞って水気をよくとってください。
【作り方】
①ボウルにバターを入れ、粉糖を２回に分けて入れ、
ホイッパーでしっかり混ぜ合わせます。
ホイッパーでしっかり混ぜ合わせます。
②ゴムベラ(木べら)に替え、
ふるった粉類も２回に分けて入れさっくりと混ぜ合わせます。
ふるった粉類も２回に分けて入れさっくりと混ぜ合わせます。
③ラップで生地を包み、
棒状に伸ばし冷蔵庫で１時間ほど冷やします。
棒状に伸ばし冷蔵庫で１時間ほど冷やします。
④生地を取り出し、バットにグラニュー糖を広げ、
コロコロと転がして生地のまわりにまぶします。
コロコロと転がして生地のまわりにまぶします。
⑤約８ｍｍの厚さにカットし、
クッキングシートを敷いた天板に少し間隔をあけて並べます。
クッキングシートを敷いた天板に少し間隔をあけて並べます。
⑥クッキーの真ん中に桜の花を乗せ、
１７０度のオーブンで１５分焼きます。
１７０度のオーブンで１５分焼きます。
(温度や焼き時間はオーブンによって調節してください)
