「オムレット」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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毎月、第4水曜日に登場するのは、
毎月、第4水曜日に登場するのは、
『プチプレジール』の河野佳代子さんです。
Q① 河野さんの近況は?
家族で動物園に行ってきました。
プールに飛び込む白くまのダイナミックな動きや
ペンギンの優雅に泳ぐ姿などが見ることができ、
楽しい休日が過ごせました。
Q② 今日のオススメの食材、(料理)を教えてください。
③①のボウルにバニラエッセンスを加え、②を入れ混ぜます
④ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます
⑦カスタードクリームを作ります。
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、
白っぽくなるまで混ぜたら、コーンスターチを加え混ぜ合わせます
⑧沸騰直前まで温めた牛乳を加え、しっかりと混ぜあわせ、
漉してから鍋に入れ火にかけます
⑨木べら(ゴムベラ)を使い、鍋底をこするように絶えず
木べら(ゴムベラ)を動かして、クリームを炊きます
(焦がさないように注意!)
⑩クリームにツヤが出て、木べらで持ち上げた時に
タラタラと落ちてきたら火からおろします
⑪ボウルに流し、氷水で冷やたら乾燥しないようにラップで覆います
⑫生クリームを固めに泡立てます
⑬冷やしたカスタードクリームをなめらかにし、
ブランデーを加えます
Q① 河野さんの近況は?
家族で動物園に行ってきました。
プールに飛び込む白くまのダイナミックな動きや
ペンギンの優雅に泳ぐ姿などが見ることができ、
楽しい休日が過ごせました。
Q② 今日のオススメの食材、(料理)を教えてください。
今日は「オムレット」を紹介します。
オムレットとは、丸く焼いたスポンジに生クリームや
フルーツを挟んで半分(半月状)に折ったお菓子です。
卵で作るオムレツに似ていることからつけられた名前と
言われています。
中に入れるクリームはカスタードクリームと
生クリームを合わせることで、より美味しく感じられます。
オムレットとは、丸く焼いたスポンジに生クリームや
フルーツを挟んで半分(半月状)に折ったお菓子です。
卵で作るオムレツに似ていることからつけられた名前と
言われています。
中に入れるクリームはカスタードクリームと
生クリームを合わせることで、より美味しく感じられます。
【材料】
卵黄3個
グラニュー糖40g
薄力粉60g
バニラエッセンス少々
グラニュー糖40g
薄力粉60g
バニラエッセンス少々
メレンゲ {卵白2個グラニュー糖40g}
飾り用フルーツ (お好みで)
粉糖
飾り用フルーツ (お好みで)
粉糖
カスタードクリーム
{牛乳200cc卵黄2個グラニュー糖50gコーンスターチ12g}
{牛乳200cc卵黄2個グラニュー糖50gコーンスターチ12g}
生クリーム120g
ブランデー少々
ブランデー少々
【作り方】 6個分
①スポンジ生地(ビスキュイ生地)を作ります。
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、
白っぽく、もったりとなるまでよく泡立てます
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、
白っぽく、もったりとなるまでよく泡立てます
③①のボウルにバニラエッセンスを加え、②を入れ混ぜます
④ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます
⑦カスタードクリームを作ります。
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、
白っぽくなるまで混ぜたら、コーンスターチを加え混ぜ合わせます
⑧沸騰直前まで温めた牛乳を加え、しっかりと混ぜあわせ、
漉してから鍋に入れ火にかけます
⑨木べら(ゴムベラ)を使い、鍋底をこするように絶えず
木べら(ゴムベラ)を動かして、クリームを炊きます
(焦がさないように注意!)
⑩クリームにツヤが出て、木べらで持ち上げた時に
タラタラと落ちてきたら火からおろします
⑪ボウルに流し、氷水で冷やたら乾燥しないようにラップで覆います
⑫生クリームを固めに泡立てます
⑬冷やしたカスタードクリームをなめらかにし、
ブランデーを加えます