「青砥さんちの野菜畑」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
このコーナー『やさしいごはん』では毎回、
季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
5週目の今日はスペシャル・ゲスト・バージョンです。
今日のゲストは、阿蘇で野菜作りをしている
「青砥さんちの野菜畑」の青砥みどりさんです。
Ｑ① お名前を教えてください。
（お名前・ふりがな）青砥 みどり（あおとみどり）
（所属・役職）青砥さんちの野菜畑 畑のお世話係
Ｑ② 「青砥さんちの野菜畑」の基本情報を教えてください。
阿蘇郡西原村で野菜をつくっています。
ブログ → 野菜畑で会いましょう
肥料・農薬を使わず育てたお野菜さんです。
いろいろな「マルシェ」に参加しています。是非声をかけてください。
Ｑ③ 出演者の方のプロフィールを教えてください。
北九州市出身。結婚して、静岡県に住む。
元・小学校・養護学校教員。
南阿蘇の西原村に移住して、４年９か月です。
Ｑ④ 阿蘇で野菜をつくることになった
いきさつなどありましたら教えてください。
会社員をしていた夫と、
「いつか九州に帰って、自給自足の生活したいね」と
憧れていました。夫とその夢を実現すべく、
１年半日本中移住先探しの旅をしたのですが、
熊本の友人に勧められた南阿蘇を見に来て、
いいなあと思いました。
南阿蘇で家探しの為に車で走っていて、
西原村を見て回った時に「なんかいいなあ」と感じました。
Ｑ⑤ 青砥さんはどんな野菜をつくっているのですか？
特色あるものなどあれば、いくつか教えてください。
肥料・農薬を使わずお野菜さんを育てています。
日本の伝統野菜・イタリア野菜・ハーブ・雑穀などです。
熊本で出会った「春日ぼうぶら」さんは、
うちの大好きなかぼちゃさんです。
また、ズッキーニは「トロンボンチーノ」という
かぼちゃのように蔓を伸ばして育つイタリアのお野菜です。
●春日ぼうぶら
●トロンボンチーノ
●春日ぼうぶら
●トロンボンチーノ
これからの季節は、苺さん・スナップエンドウさん
葉玉ねぎさんがおいしいです。
Ｑ⑥ 野菜へのこだわり、育てるうえでの
ポリシーのようなものがあれば教えてください。
食材へのこだわりなどありますか？
なるだけ環境に負荷をかけず、自然素材
（わら・もみがら・枯れ葉・刈った草）などを使って
育てています。そうすることで、環境的にも金銭的にも
負荷がかからずに、続けていけるのではないかと考えています。
また、お野菜さんは「命そのもの」です。
ですから、自分がしてもらって嬉しいことを
してあげるのがいいと考えています。
まだ小さいときは、周りの雑草を刈ってあげて、
風通しと日当たりをよくしてあげます。
ある程度大きくなれば、あとは成長を見守ってあげます。
普段、生野菜を食べない子供さんが、
パクパク食べてくれたという声を聞くと、
「やったあ！」ととても嬉しく思います。
Ｑ⑦ 青砥さんの野菜は、どんな風に食べるのが
おススメですか？いくつかご紹介ください。
かぼちゃさんや雑穀・豆類以外は、基本、
生で食べていただけるので、まずはサラダでどうぞ。
この時期、元気いっぱいのイタリアンパセリで、
ジェノベーゼのようなソースを作り、
パンに塗って食べたり、
茹でたパスタと和えたりするのは、おいしいです。
Ｑ⑧ 青砥さんの野菜は、どこで買うことができますか？
毎月出店している「アースデイ・マーケットくまもと」
（次回５月３日土曜開催・１２－１７時）
２か月に１回出店の「四つ角マーケット」
（次回８月出店予定）
不定期ですが、「うぶやミニマルシェ」
（次回は５月２２日木曜・１２時半－１６時）
また、畑に来ていただければ、その場で収穫して直売も可能です。
Ｑ⑨ これまでの活動を通じて、
印象的なエピソードなどあれば教えてください。
先ほども書きましたが、普段生のお野菜を食べたことのない幼児が、
うちの生の大根さんや人参さんをパクパク食べた場面を見て、
とても嬉しく思いました。
その子供さんの様子を見て、お母様もとても驚き、
嬉しそうにされている姿を見て、私も嬉しくなりました。
また、うちの取り組みとして、「畑のサポーター」と
いうものがあります。うちの畑で、私と一緒に
農作業していただき、そのお礼に畑のお野菜さんを
プレゼントしています。真冬以外は、募集受付中です。
ご自分の好きな日にち・時間をお知らせいただければ、
こちらの都合と合わせ、ご連絡いたします。
来て下さった方々は
「こんなに汗かいたの久しぶりで、気持ちよかった」
「気持ち良い自然の中で作業するのは楽しかった」
「また来ます！」と言って下さいます。
また、一緒に来た子供さんは、自分から遊びを
見つけて楽しんでいます。畑の周りを走り回ったり、
お花を摘んだり、虫をとったり、カエルやミミズを捕まえたり、
普段できない体験を思う存分して、心も体も解放されていく
様子を見ると、お父様・お母様も嬉しそうで、
そんなご家族の様子を見ていると、私まで嬉しくなってきます。
Ｑ⑩ なにかPRしたいことなどあれば、お願いします。
うちは、マルシェで直売することを大事に思っています。
それは、畑の様子や、どういう思いで育てているのかなどを
伝えることができるからです。
一番近いマルシェ出店は、「アースデイマーケットくまもと」です。
こだわって育てた農産物や、素材にこだわった加工品が
勢ぞろいするマルシェです。
５月３日（土曜）、熊本市中央区万町の早川倉庫で開催です。
夫のお手製の木箱にお野菜さんを並べ、出店します。
皆様とお会いして、お話できるのを楽しみにしています。
畑のサポーターについても、詳しくお知らせできますので、
是非、アースデイ会場で声をかけて下さい。
どうぞよろしくお願いいたします。
今日のゲストは、阿蘇で野菜作りをしている
「青砥さんちの野菜畑」の青砥みどりさんでした。
ありがとうございました。