「新じゃがの梅炒め」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています。
毎月、第２水曜日に登場するのは、
『移動台所・茶豆』の小島まきさんです。
Ｑ① 小島さんの近況は？
Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
この時期春じゃがが出回ってきましたので、
お弁当のおかずにもなる簡単な炒め物を
梅干しと合わせて作ってみました。
梅干しには腐敗防止や疲労回復、
そして熱中症予防など様々な効果が期待できます。
その他にも精神の安定や各臓器への好影響が
多くみられるなど、万能に近い働きをしてくれる梅ですが、
今回調べていて「とげが刺さって抜けない時に
梅干しを貼り付けておくと数時間後にとげが浮いてくる」と
いうものがあり、驚きました。
次回とげが刺さった時に試してみたいと思います。
その間に梅干しの種を抜き、実を包丁でこまかくしておきます。
じゃがいもをざるに上げ、水気をしっかりと切ります。
フライパンにオリーブオイルを加え中火にかけ、
温まったらじゃがいもを加え炒めます。
全体に油が回ったら火を弱め、蓋をして
５分～１０分蒸し煮にします。
じゃがいもを食べてみて火が通っていたら、
梅干しを加え中火にしてサッと炒めて出来上がりです。
梅干しの塩分によって味が変わりますので、
お好みで調整してください。
じゃがいもの固さも歯応えがあるように仕上げるか、
しっかりと火を通すかそれぞれ美味しいのでお試しください。
Ｑ① 小島さんの近況は？
今年も梅干しの漬け込みの第１段階が終わりました。
今回は、梅の木の実の生り方が少なかったので
昨年の１/３くらいの量でした。
昨年の１/３くらいの量でした。
梅ジュース用に砂糖で漬け込んだものが一瓶と
残りは全て梅干し用に塩で漬け込んでいます。
残りは全て梅干し用に塩で漬け込んでいます。
Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
今日は、「新じゃがの梅炒め」の作り方をご紹介します。
この時期春じゃがが出回ってきましたので、
お弁当のおかずにもなる簡単な炒め物を
梅干しと合わせて作ってみました。
梅干しには腐敗防止や疲労回復、
そして熱中症予防など様々な効果が期待できます。
その他にも精神の安定や各臓器への好影響が
多くみられるなど、万能に近い働きをしてくれる梅ですが、
今回調べていて「とげが刺さって抜けない時に
梅干しを貼り付けておくと数時間後にとげが浮いてくる」と
いうものがあり、驚きました。
次回とげが刺さった時に試してみたいと思います。
材料（２～３人分）
じゃがいも(できたらメークイン)２５０g(中３個分くらい）
エキストラバージンオリーブオイル小さじ２
梅干し（種を抜いたもの）１５g
じゃがいもは洗って皮をむき、１㎝幅位の拍子木切りにします。
長さが長い場合は好みで半分の長さに切ってください。
長さが長い場合は好みで半分の長さに切ってください。
そのじゃがいもをボウルに水を張ったものに入れて
５分～１０分程さらしておきます。
５分～１０分程さらしておきます。
その間に梅干しの種を抜き、実を包丁でこまかくしておきます。
じゃがいもをざるに上げ、水気をしっかりと切ります。
フライパンにオリーブオイルを加え中火にかけ、
温まったらじゃがいもを加え炒めます。
全体に油が回ったら火を弱め、蓋をして
５分～１０分蒸し煮にします。
じゃがいもを食べてみて火が通っていたら、
梅干しを加え中火にしてサッと炒めて出来上がりです。
梅干しの塩分によって味が変わりますので、
お好みで調整してください。
じゃがいもの固さも歯応えがあるように仕上げるか、
しっかりと火を通すかそれぞれ美味しいのでお試しください。