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「アボカドとトマトのイタリアンそうめん」

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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題を
お届けしています。
 
今日登場してくれたのは、
『オーガニックママン』松田耒布さんです。

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Q① 松田さんの近況は?

梅雨の合間を見て、庭の雑草と格闘しています!

Q② 今日のオススメの食材、(料理)を教えてください。

7月に入り、暑さが本格的になってきました。
そこでさっぱりと食べられて、夏に不足しがちな栄養を
とることができる「アボカドとトマトのイタリアンそうめん」を
ご紹介します!
 
※材料(2人分)
・そうめん2束・アボカド1個・トマト1個・大葉2枚
 
A・オリーブオイル大さじ2・レモン汁大さじ2・めんつゆ50ml
 
ブラックペッパー適量

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※作り方
 
①トマトとアボカドは1センチ角の角切りに。

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②ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、
トマト、アボカドを入れてあえ、冷蔵庫で冷やす。

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③そうめんを茹で、水にさらしてからざるにあげて水気をきる。
 
④そうめんを器に盛り付け、②をかけてから大葉を手で
ちぎりながらトッピングし好みでブラックペッパーを
かけて出来上がり!

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本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
 
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