「ガスパチョ風そうめん」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題を
お届けしています。
今日登場してくれたのは、
『オーガニックママン』の松田耒布さんです。
Ｑ① 松田さんの近況は？
８月に入り猛暑日が続きますね！小学生組の遊びと
日中の節電を兼ねて、久しぶりにビニールプールを出しました。
これが意外と使えまして、私も足だけ入れた状態で本を読んだり、
iPadしてます。もちろんパラソルの下で、ですが...。
Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
夏休みに入り、毎日のお昼ご飯のメニューが
マンネリしてくる頃ですよね。
そこでいつものそうめんをアレンジした
「ガスパチョ風そうめん」をご紹介します。
※材料（２人分）
・そうめん２束
A（・トマトジュース１００cc・キュウリ1/2本・めんつゆ大さじ1）
※お好みでレモン汁適量
・トッピング用の
ミニトマト、キュウリ適量・塩、ブラックペッパー適量
・オリーブオイルやエゴマ油など小さじ１
※作り方
1.そうめんは時間通りに茹で上げて水洗いし、ざるにあげる
2.つけダレを作る。
Aのトマトジュースとめんつゆを合わせ、
キュウリをすりおろして混ぜ合わせる。
塩、ブラックペッパーで味を調え、お好みでレモン汁を加える。
時間があれば冷蔵庫で冷やしておく。
3.器に2を入れてオリーブオイルをたらし、
刻んだミニトマトとキュウリをトッピングしたら、
1をつけていただきます！
ありがとうございました。