「豚挽肉となすのはさみ揚げ」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題を
お届けしています。
今日登場してくれたのは、
『オーガニックママン』の松田耒布さんです。
Ｑ① 松田さんの近況は？
夏休みが終わりました・・・
今年はなるべく子供たちとの時間を多く持つのが
自身の目標でもありましたが、最終週は結局毎年恒例の
宿題追い込みになってしまいました。
親子ともに毎年反省の夏の終わりです。
Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
9月に入り、少しずつ秋の気配を感じますね。
この夏～秋にかけては「なす」が美味しい時期です。
油と相性が良いお野菜ですので、
「豚挽肉となすのはさみ揚げ」をご紹介します。
※材料（2人分）
・なす1本半
・豚挽肉100グラム
・白ネギ10センチ
・しょうが１片
・酒、しょうゆ、各小さじ１
・塩、胡椒適量
・片栗粉適量
・揚げ油適量
※作り方
①なすは１．５～２センチの斜め切りにし、
真ん中に切り込みを入れてから水にさらして
アクを抜き、キッチンペーパーで水気をとる。
②みじん切りにした白ネギとしょうがのすりおろし、
酒、しょうゆ、塩、胡椒と片栗粉少々を豚挽肉に入れて
しっかりとこねる。
③なすの切り目に片栗粉をまぶし、
②を適量つめて、全体に片栗粉をまぶす。
④③を油で揚げ、お好みで酢醤油や
からしをつけて召し上がれ！
