「たっぷりきのこの中華おこわ」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています。
毎月第３水曜日に登場するのは、
『中国りょうり亭 一里河来』の船津直剛さんです。
Ｑ① 船津さんの近況は？
子どもの夏休みも終わり、店の手伝いを通して、
まず物を大切にすること、
掃除をする事の大事さ、まずそこからというのが
少しは教えられたかなと思います。
そして、つかの間の盆休みで美里町の
さまたんロッジに行ってきました。
とても良い所でみんな大満足でした。
ベランダでバーベキューですが、鶏の丸焼きを
持っていったり中華ならではの物で、
嫁、子どもを接待してきました。
Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
「たっぷりきのこの中華おこわ」
材料
お米4合 / 豚バラみじん切り 200g
しめじ(ほぐす) 1パック / エリンギ(食べやすく) 1パック
まいたけ(ほぐす) 1パック / しいたけ(粗みじん) 5枚
白葱(粗みじん) 1本
調味料
酒 / 醤油 / ホワイトペッパー
作り方
① 豚バラをカリッとするまで炒める。
きのこ類を全部入れてさっと炒め、
酒、醤油、同量で具材がひたひたにつかる量を入れる。
ひと煮立ちさせ、ホワイトペッパーを少々入れる。
② ネギはきつね色になるまで油で揚げ油切りしておく。
③ ご飯を普通に炊く。もち米を少し入れても美味しい。
④ 具を炊けたご飯に、味を見ながら少しずつ入れる。
⑤ 仕上げにネギを入れる。ジャーに入れ、
しばらく保温しておくともっちりとなる。
※焼きおにぎりにするとまた美味しい！